|
Technik Organizacji Usług Gastronomicznych
Uczniowie 4-letniego cyklu kształcenia w zakresie technik organi-zacji usług gastronomicznych zdobywają wiedzę ogólną
i zawodo-wą w zakresie przedmiotów ogólnoekonomicznych oraz specjali-stycznych. Treści nauczania zawarte w trzech blokach programo-wych tj. ekonomiczno-prawnym, gastronomicznym i techniki pracy biurowej umożliwiają nabycie wiedzy i umiejętności w zakresie:
- zasad prawidłowego i nowoczesnego żywienia,
- towaroznawstwa produktów spożywczych, ich wartości odżywczej, metod oceny jakości, sposobu przechowywania i zmian zachodzących w ich przechowywaniu,
- bezpieczeństwa i higieny pracy dotyczących ochrony zdro-wia i życia człowieka w czasie wykonywania pracy,
- wyposażenia technicznego zakładu gastronomicznego,
- technologii sporządzania potraw,
- obsługi konsumenta,
- organizacji pracy usług gastronomicznych,
- kultury zawodu i zasad etyki,
- obsługi komputera,
- korespondencji biurowej,
- planowania produkcji gastronomicznej,
- kalkulacji potraw,
- obliczania normatywu surowcowego,
- doskonalenia kwalifikacji zawodowych.
Absolwent ma możliwość zdobycia umiejętności biegłego posługiwania się dwoma językami obcymi w zakresie słownictwa zawodowego i branżowego, co ułatwi mu kontakt z zagranicznymi gośćmi. Nauka zawodu obejmuje zajęcia praktyczne prowadzone w grupach 15-18 osobowych i praktyki zawodowe prowadzone w zakładach gastronomicznych.
Absolwent tego kierunku może podjąć pracę w zakładach gastronomicznych typu otwartego i zamkniętego (restauracje, bary kawiarnie, zajazdy, pensjonaty itp.) lub prowadzić własną działalność w zakresie świadczenia usług kateringowych, obsługi kongresów, targów, wystaw, konferencji czy przyjęć okoliczno-ściowych.
Po ukończeniu technikum absolwent może doskonalić zdobyte kwalifikacje zawodowe poprzez podjęcie nauki na studiach wyższych (technologia żywności, żywienie człowieka, dietetyka, towaroznawstwo) lub realizować własną ścieżkę kariery zawodowej.
|
